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    精煉設(shè)備的精煉等級簡介

    發(fā)布時間:2016-04-27   瀏覽:3761次

      根據(jù)國家根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),除了橄欖油和特種油脂之外

    ,按照其精煉程度
    ,大豆油、玉米油
    、花生油等
    ,一般分為四個等級
    ,依次從較低的4級到1級
    ,級別越高,其精煉程度越高
    。不同級別的食用油各項成分和質(zhì)量的限定值不同
    ,在用途上也有所區(qū)別。


      一級油和二級油的精煉程度較高

    ,經(jīng)過了脫膠
    、脫酸
    、脫色
    、脫臭等過程,具有無味、色淺
    、煙點高
    、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點
    。精煉后
    ,一、二級油有害成分的含量較低
    ,如菜油中的芥子甙等可被脫去,但同時也流失了很多營養(yǎng)成分
    ,如大豆油中的胡蘿卜素在脫色的過程中就會流失


      三級油和四級油的精煉程度較低,只經(jīng)過了簡單脫膠

    、脫酸等程序
    。其色澤較深,煙點較低
    ,在烹調(diào)過程中油煙大
    ,大豆油中甚至還有較大的豆腥味
    。由于精煉程度低,三
    、四級食用油中雜質(zhì)的含量較高
    ,但同時也保留了部分胡蘿卜素、葉綠素
    、維生素E等


      三級油和四級油的精煉程度較低,只經(jīng)過了簡單脫膠

    、脫酸等程序。其色澤較深
    ,煙點較低
    ,在烹調(diào)過程中油煙大,大豆油中甚至還有較大的豆腥味
    。由于精煉程度低
    ,三、四級食用油中雜質(zhì)的含量較高
    ,但同時也保留了部分胡蘿卜素
    、葉綠素、維生素E等。


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    ,生產(chǎn)的食用油精煉機
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